Axit Gluconic CAS:526-95-4 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Axit gluconic là một chất điều chỉnh độ chua, là một axit hữu cơ nhẹ, là dạng thủy phân của glucono-delta-lacton. Nó được điều chế bằng cách lên men dextrose, tạo ra dạng d sinh lý. Axit gluconic tan trong nước với độ hòa tan 100 g/100 ml ở 20°C. Nó có vị nhẹ và ở nồng độ 1% có độ pH là 2,8. Axit gluconic hoạt động như một chất chống oxy hóa và tăng cường chức năng của các chất chống oxy hóa khác. Trong đồ uống, siro và rượu vang, nó có thể loại bỏ độ đục do canxi. Axit gluconic được sử dụng như một thành phần tạo độ nở trong hỗn hợp làm bánh, và như một thành phần axit trong các món tráng miệng khô và hỗn hợp đồ uống khô. Axit gluconic có tự nhiên trong trái cây, mật ong và rượu vang. Là một chất phụ gia thực phẩm, nó là chất điều chỉnh độ axit. Nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm tẩy rửa.