Axit Inosinic CAS:131-99-7 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Inosine 5′-monophosphate (IMP) đã được sử dụng như một chất tạo vị umami cùng với MSG để nghiên cứu phản ứng và tương tác của chúng ở vỏ não người. Nó có thể được sử dụng làm chất nền để nghiên cứu sự phân bố, tính đặc hiệu và động học của enzyme inosine-5′-monophosphate dehydrogenase (IMPDH). Inosine 5′-monophosphate từ nấm men Saccharomyces cerevisiae là chất nền của IMPDH. Inosine 5′-monophosphate là một nucleotide purine có đặc tính tăng cường hương vị. Nó hoạt động như một tiền chất cho quá trình tổng hợp cả guanosine monophosphate (GMP) và adenosine monophosphate (AMP).