Maltase 1000 DP/g CAS:9001-42-7

Maltase 1000 DP/g là một loại enzyme có độ tinh khiết cao, được đo bằng 1000 diastatic power/gram. Nó thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm và đồ uống để phân giải maltose thành glucose. Enzyme này đóng vai trò quan trọng trong nhiều ứng dụng công nghiệp, đặc biệt là trong sản xuất các sản phẩm từ mạch nha như bia, sữa mạch nha và chiết xuất mạch nha. Ngoài ra, nó còn được sử dụng trong sản xuất siro glucose, bánh kẹo và các sản phẩm bánh nướng để tăng độ ngọt và cải thiện kết cấu. Với khả năng phân giải cao, Maltase 1000 DP/g là một thành phần thiết yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, góp phần chuyển hóa maltose hiệu quả và nâng cao chất lượng sản phẩm.