Nisin CAS:1414-45-5 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Nisin là một peptide được tổng hợp bởi ribosome, có hoạt tính kháng khuẩn phổ rộng, được sản xuất bởi vi khuẩn Lactococcus lactis. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, Nisin được thu प्राप्त từ việc nuôi cấy Lactococcus lactis trên các chất nền tự nhiên, chẳng hạn như sữa hoặc dextrose. Nó đóng vai trò là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên, kháng khuẩn và an toàn về mặt độc tính, bảo vệ chống lại nhiều loại vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm. Là một chất phụ gia thực phẩm, Nisin được sử dụng phổ biến trong sản xuất thực phẩm, chẳng hạn như sữa, thịt, thức ăn nhanh, đồ uống, sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thuốc, v.v. Nó có hiệu quả trong việc giảm thời gian khử trùng, giảm nhiệt độ trong quá trình khử trùng thực phẩm, cải thiện chất lượng thực phẩm, giảm thiểu tổn thất dinh dưỡng và kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách ức chế vi khuẩn gây hư hỏng và gây bệnh Gram dương. Bên cạnh đó, nó đã được nghiên cứu như một phương pháp điều trị tiềm năng cho nhiễm trùng Clostridium difficile khi kết hợp với miconazole.