Natri axit pyrophosphat (SAPP) CAS:7758-16-9 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Natri pyrophosphat là một chất làm nở, chất bảo quản, chất tạo phức và chất đệm có tính axit nhẹ với độ pH là 4,1. Nó tan vừa phải trong nước, với độ hòa tan là 15 g trong 100 ml ở 25°C. Nó được sử dụng trong bánh rán và bánh quy nhờ tốc độ giải phóng khí thay đổi trong quá trình trộn, nhào bột và nướng. Nó được sử dụng trong bột nở như một chất làm nở. Nó được sử dụng trong các sản phẩm cá đóng hộp để giảm mức độ tinh thể struvite không mong muốn (magiê amoni photphat hexahydrat) bằng cách tạo phức với magiê. Nó được sử dụng để tạo phức với kim loại trong khoai tây chế biến. Nó cũng được gọi là sapp, natri pyrophosphat axit, natri pyrophosphat axit, dinatri diphosphat và dinatri dihydro pyrophosphat.