Natri Lactat CAS:312-85-6 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Natri lactat là một chất giữ ẩm, là muối natri của axit lactic, có điểm nóng chảy thấp, hút ẩm và có vị mặn nhẹ. Nó được sử dụng trong bánh bông lan và bánh cuộn Thụy Sĩ để tạo độ mềm xốp và giảm hiện tượng ôi thiu. Nó tạo hiệu ứng làm mềm protein trong bánh quy. Nó được sử dụng trong xúc xích kiểu Frankfurter như một chất thay thế cho natri clorua để kéo dài thời hạn sử dụng và như một loại muối khử nước hoặc chất giữ ẩm trong giăm bông chưa qua xử lý. Nó có thể hoạt động như một chất tạo hương vị và chất tăng cường trong một số sản phẩm thịt và gia cầm. Natri lactat giúp giữ cho độ pH của sản phẩm không bị quá chua. Nó có tác dụng dưỡng ẩm và giữ ẩm, cũng như là một chất làm bong tróc tế bào, giúp loại bỏ các tế bào thừa trên bề mặt lớp sừng. Nó cũng được sử dụng như một chất thay thế cho glycerin. Natri lactat có tự nhiên trong da.