α-Galactosidase CAS:9025-35-8

α-galactosidase(α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) là một exoglycosidase xúc tác quá trình thủy phân các liên kết α-galactosidic.Bởi vì nó có thể phân hủy melibiose nên nó còn được gọi là melibiase, xúc tác quá trình thủy phân các liên kết α-galactosidic.Tính năng này giúp ích cho việc cải thiện và loại bỏ các thành phần kháng dinh dưỡng trong thức ăn chăn nuôi và thực phẩm làm từ đậu nành.Ngoài ra, nó có thể thực hiện chuyển đổi nhóm máu B→O trong lĩnh vực y tế, chuẩn bị máu phổ thông và đóng vai trò quan trọng trong liệu pháp thay thế enzyme cho bệnh Fabry.α-galactosidase cũng có thể hoạt động trên các polysaccharide phức tạp, glycoprotein và glycosphingoses có chứa liên kết α-galactosidic.Một số α-galactosidase cũng có thể chuyển hóa galactosylate khi nồng độ cơ chất được làm giàu cao và tính năng này có thể được sử dụng để tổng hợp oligosacarit và điều chế các dẫn xuất cyclodextrin.Sự phát triển của bạch cầu trung tính hoặc α-galactosidase ổn định pH và việc tìm kiếm các vi sinh vật hoặc thực vật có khả năng sản xuất enzyme cao đã trở thành điểm nóng nghiên cứu trong những năm gần đây.Nhiều α-galactosidase chịu nhiệt cũng dần thu hút được sự quan tâm rộng rãi của các nhà khoa học do tính đặc biệt của chúng, mong muốn sử dụng tính ổn định nhiệt của chúng để có giá trị sử dụng lớn hơn trong công nghiệp và thể hiện phạm vi ứng dụng rộng rãi hơn trong các lĩnh vực công nghệ, kỹ thuật. và thuốc.triển vọng ứng dụng.