Curcumin 95% CAS:14639-25-9 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Curcumin từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất tạo màu tự nhiên phổ biến. Nó chủ yếu được dùng để tạo màu cho thực phẩm đóng hộp, các sản phẩm xúc xích và nước tương. Lượng curcumin sử dụng được xác định bởi nhu cầu sản xuất thông thường. Sản phẩm thực phẩm chức năng có thành phần chính là curcumin có thể ở dạng thực phẩm thông thường hoặc một số dạng phi thực phẩm, chẳng hạn như viên nang, viên nén hoặc viên nang. Đối với dạng thực phẩm thông thường, có thể kể đến một số thực phẩm có màu vàng, chẳng hạn như bánh ngọt, kẹo, đồ uống, v.v. Curcumin đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại tế bào khối u thông qua việc điều chỉnh nhiều yếu tố phiên mã (NF-κB, AP-1, v.v.), protein kinase hoạt hóa mitogen (MAPK), kinase thụ thể yếu tố tăng trưởng (PDGFR, VEGFR, v.v.) và cyclooxygenase. Nó đóng vai trò quan trọng trong chu kỳ tế bào và ức chế sự phát triển. Curcumin cũng có thể ức chế sự di chuyển của tế bào khối u bằng cách hoạt hóa caspase và gây ra hiện tượng apoptosis tế bào khối u.