Isomalt CAS:64519-82-0 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Isomalt được sử dụng trong các sản phẩm không đường nhờ vị hậu dễ ​​chịu và độ ngọt tinh khiết. Hợp chất này có thể được ứng dụng trong nhiều loại thực phẩm như kem ít béo, sữa và đồ uống lạnh, đường ăn, thực phẩm phết, thực phẩm nướng, ngũ cốc ăn sáng, kẹo cao su, sô cô la và kẹo. Nó cũng được sử dụng như chất chống vón cục, chất làm bóng và chất làm đặc trong kẹo bơ cứng ít calo, mứt trái cây, thịt và cá hun khói và đông lạnh, sữa công thức cho trẻ sơ sinh, viên ngậm, viên nén bao phim, thực phẩm bổ sung khoáng chất/vitamin tổng hợp và mứt.
Isomalt làm tăng khả năng truyền tải hương vị trong một số loại thực phẩm. Sự tan dần của nó sau khi ăn khiến kẹo làm từ hợp chất này giữ được lâu hơn. Isomalt không để lại cảm giác mát lạnh khó chịu như các polyol khác. Những đặc tính cảm quan này làm cho nó trở nên lý tưởng để thêm vào các ứng dụng tạo hương vị và các sản phẩm nướng. Isomalt là một tá dược không gây sâu răng được sử dụng trong nhiều chế phẩm dược phẩm bao gồm viên nén hoặc viên nang, lớp phủ, gói và hỗn dịch, và trong viên sủi bọt. Nó cũng có thể được sử dụng trong nén trực tiếp và tạo hạt ướt. Trong các ứng dụng dùng đường miệng như viên nhai, nó thường được sử dụng vì nhiệt dung dịch âm không đáng kể, vị ngọt nhẹ và cảm giác dễ chịu trong miệng. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong viên ngậm, kẹo cao su không đường và kẹo cứng, và như một chất tạo ngọt trong bánh kẹo dành cho người tiểu đường.