Monosodium Glutamate (MSG) CAS:142-47-2

Monosodium glutamate (MSG) là muối natri của axit glutamic, một axit amin không thiết yếu. Nó thường được sử dụng như một chất tăng hương vị trong nhiều loại thực phẩm và nổi tiếng với vị mặn hoặc vị umami. MSG thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á và thực phẩm chế biến sẵn để tăng cường hương vị tổng thể của món ăn. Mặc dù có một số tranh cãi xung quanh tính an toàn của nó, MSG nhìn chung được các cơ quan quản lý công nhận là an toàn khi tiêu thụ với lượng vừa phải.