Taruine là một hợp chất hữu cơ tồn tại rộng rãi trong các mô động vật.Nó là một axit amin lưu huỳnh, nhưng không được sử dụng để tổng hợp protein.Nó rất giàu chất dinh dưỡng cho não, vú, túi mật và thận.Nó là một axit amin thiết yếu ở trẻ non tháng và trẻ sơ sinh của con người.Nó có nhiều loại chức năng sinh lý khác nhau bao gồm vai trò là chất dẫn truyền thần kinh trong não, liên hợp axit mật, chống oxy hóa, điều hòa thẩm thấu, ổn định màng, điều chế tín hiệu canxi, điều chỉnh chức năng tim mạch cũng như sự phát triển và chức năng của cơ xương, võng mạc và hệ thần kinh trung ương.