Axit Pyruvic CAS:127-17-3 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Axit pyruvic được sử dụng như một thành phần trong môi trường nuôi cấy và polysaccharid rong biển đỏ thương mại. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp axit amin alanin cũng như cung cấp năng lượng cho tế bào sống thông qua chu trình axit citric (chu trình Krebs). Nó phản ứng với N-acetyl mannosamine bằng phản ứng ngưng tụ kiểu aldol để tạo ra axit sialic. Nó được sử dụng để nghiên cứu sự phát triển của vi khuẩn đất dưới dạng vi khuẩn lạc bằng hệ thống màng chất nền đất. Nó được ứng dụng trong sắc ký lỏng và trong việc xác định các axit hữu cơ trong rượu vang đỏ. Axit pyruvic là một axit alpha hydroxy có thể gây kích ứng và được coi là khó sử dụng. Nó có kích thước phân tử lớn hơn so với hầu hết các axit alpha hydroxy được sử dụng phổ biến. Natri pyruvat được sử dụng phổ biến hơn và là một muối hữu cơ.