Neohesperidine Dihydrochalcone/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6

Neohesperidin dihydrochalcone hydrate là một chất tạo ngọt flavonoid có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Nó là một chất chống oxy hóa, chất tạo ngọt nhân tạo, đặc biệt được sử dụng trong kẹo cao su và kem đánh răng. Neohesperidin dihydrochalcone là một chất tạo ngọt tổng hợp mạnh, ngọt hơn sucrose khoảng 1500–1800 lần và ngọt hơn saccharin 20 lần. Về cấu trúc, nó là một chất tương tự của neohesperidin, một flavanone có tự nhiên trong cam Seville (Citrus aurantium). Neohesperidin dihydrochalcone được sử dụng trong các ứng dụng dược phẩm và thực phẩm như một chất tạo ngọt và chất tăng hương vị. Đặc điểm vị ngọt là dư vị ngọt/bạc hà kéo dài. Nồng độ điển hình được sử dụng trong thực phẩm là 1–5 ppm, mặc dù nồng độ cao hơn nhiều có thể được sử dụng trong một số ứng dụng nhất định như kẹo cao su. Hiệu ứng hiệp đồng xảy ra với các chất tạo ngọt mạnh và có khối lượng lớn khác như acesulfame K, aspartame, polyol và saccharin.