EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Giá của nhà sản xuất

EC 3.2.1.31 đề cập đến enzyme alpha-glucosidase, còn được gọi là maltase. Enzyme này chịu trách nhiệm phân giải các carbohydrate phức tạp, chẳng hạn như maltose và maltotriose, thành các phân tử glucose. Enzyme này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và chuyển hóa carbohydrate. Trong cơ thể người, alpha-glucosidase chủ yếu được tìm thấy ở ruột non, nơi nó hoàn thành quá trình phân giải các đường phức tạp thành các đơn vị glucose riêng lẻ, cho phép chúng được hấp thụ vào máu. Hoạt động enzym này rất cần thiết để con người tiêu hóa và sử dụng carbohydrate một cách hiệu quả như một nguồn năng lượng. Về mặt ứng dụng, thuốc ức chế alpha-glucosidase thường được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Bằng cách ngăn chặn hoạt động của alpha-glucosidase, các chất ức chế này làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate trong chế độ ăn uống, dẫn đến việc giải phóng glucose dần dần vào máu. Điều này giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm sự tăng đột biến glucose sau bữa ăn. Ngoài các ứng dụng y tế, alpha-glucosidase cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Enzyme này được sử dụng trong sản xuất siro, chất tạo ngọt và các sản phẩm khác có nguồn gốc từ carbohydrate. Khả năng phân giải các loại đường phức tạp thành glucose hoặc các saccharide đơn giản hơn của enzyme được tận dụng để cải thiện kết cấu, hương vị và khả năng tiêu hóa của các sản phẩm thực phẩm này.