Lactase CAS:9031-11-2 Giá của nhà sản xuất

Tác dụng của lactase là phân giải lactose, loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa, thành glucose và galactose. Điều này cho phép những người không dung nạp lactose tiêu hóa và hấp thụ lactose mà không gặp phải các triệu chứng khó chịu.

Việc sử dụng lactase chủ yếu được thấy dưới dạng thực phẩm bổ sung lactase hoặc các sản phẩm thực phẩm được xử lý bằng lactase. Thực phẩm bổ sung lactase có sẵn dưới dạng viên nén, giọt hoặc viên nhai. Những chất bổ sung này được dùng trước khi ăn các thực phẩm có chứa lactose, chẳng hạn như sữa, kem hoặc phô mai.

Các sản phẩm thực phẩm được xử lý bằng lactase, thường được dán nhãn "không chứa lactose", đã được xử lý bằng lactase để phân giải lactose thành glucose và galactose. Những sản phẩm này an toàn cho những người không dung nạp lactose sử dụng mà không gây ra triệu chứng.

Lactase cũng đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp sữa. Nó được sử dụng để phân giải lactose trong sữa nhằm sản xuất sữa không lactose hoặc các sản phẩm giảm lactose. Điều này cho phép những người không dung nạp lactose có thể thưởng thức các sản phẩm từ sữa mà không cảm thấy khó chịu.