Natri Ascorbat CAS:134-03-2 Nhà sản xuất Nhà cung cấp

Natri ascorbat là một chất chống oxy hóa, là dạng natri của axit ascorbic. Nó tan trong nước và có vị không chua. Dung dịch nước 10% có độ pH từ 7,3–7,6. Trong nước, nó dễ dàng phản ứng với oxy trong khí quyển và các tác nhân oxy hóa khác, làm cho nó trở nên có giá trị như một chất chống oxy hóa. Một phần natri ascorbat tương đương với 1,09 phần natri erythorbat. Xem thêm axit ascorbic. Axit L-ascorbic (Vitamin C) là một phân tử tan trong nước được sử dụng trong nhiều ứng dụng khác nhau, bao gồm nuôi cấy tế bào, như một chất khử giúp giảm stress oxy hóa. Natri ascorbat được sử dụng như một chất chống oxy hóa trong các công thức dược phẩm, và cả trong các sản phẩm thực phẩm, nơi nó làm tăng hiệu quả của natri nitrit chống lại sự phát triển của Listeria monocytogenes trong thịt nấu chín. Nó cải thiện độ kết dính của gel và độ săn chắc cảm quan của các sản phẩm xơ hóa bất kể xử lý chân không. Nó cũng được sử dụng trong điều trị như một nguồn vitamin C trong viên nén và các chế phẩm tiêm truyền.