-
Natri Ascorbat CAS:134-03-2 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Natri ascorbat là muối natri của axit ascorbic (thường được biết đến là vitamin C), được chấp thuận sử dụng làm phụ gia thực phẩm ở nhiều quốc gia. Natri ascorbat bao gồm sự kết hợp của natri và vitamin C, thường được sử dụng như một chất chống oxy hóa và chất điều chỉnh độ axit trong sản xuất dược phẩm và công nghiệp thực phẩm. Trong hỗn hợp này, natri hoạt động như một chất đệm, tạo ra một chất bổ sung ít axit hơn so với những chất được làm hoàn toàn từ vitamin C. Nó có thể dễ dung nạp hơn nếu hệ tiêu hóa nhạy cảm với axit. Là một chất bổ sung vitamin C, nó cung cấp cả natri và vitamin C cho cơ thể con người, có hiệu quả trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu vitamin C. Bên cạnh đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung natri ascorbat có ích trong việc phòng ngừa và điều trị ung thư.
-
Ethyl Maltol CAS:4940-11-8 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Ethyl maltol là một chất tạo hương vị dạng bột tinh thể màu trắng. Nó có mùi đặc trưng và vị ngọt giống như trái cây. Điểm nóng chảy là 90°C. Nó ít tan trong nước và propylene glycol, nhưng tan trong rượu và cloroform. Nó được điều chế bằng phương pháp tổng hợp hóa học. Ethyl maltol là một đồng đẳng tổng hợp của maltol, thường được tìm thấy như chất tăng hương vị và góp phần tạo nên hương thơm cho các sản phẩm thương mại như ngũ cốc, bánh mì, đồ uống mạch nha, cà phê, đậu nành và sữa sô cô la.
-
Axit Erythoric CAS:89-65-6 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Axit erythorbic được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm với vai trò là chất kháng khuẩn và chống oxy hóa. Axit erythorbic là một đồng phân lập thể của axit L-ascorbic, và được sử dụng như một chất chống oxy hóa trong thực phẩm và các chế phẩm dược phẩm dùng đường uống. Nó có hoạt tính vitamin C bằng khoảng 5% so với axit L-ascorbic.
-
Axit Guanylic CAS:85-32-5 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Axit guanylic thường được sử dụng để tăng cường vị umami trong thực phẩm. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó chủ yếu được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm dưới dạng muối natri. Nó được sử dụng làm nguyên liệu cho gia vị, nước tương và bột ngọt (monosatri glutamat). Nó thường được sử dụng cùng với glutamat để tăng cường hương vị của thực phẩm.
-
Natri Erythorbate CAS:6381-77-7 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Natri erythorbat và D-natri erythorbat (còn được gọi là D-axit isoascorbic, công thức hóa học C6H8O6) chủ yếu được sử dụng làm chất chống oxy hóa trong thực phẩm, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm từ thịt, cá, bia, nước ép trái cây, nước ép trái cây cô đặc, rau quả đóng hộp, bánh ngọt, sản phẩm từ sữa, mứt, rượu, dưa chua, dầu ăn và các ngành công nghiệp chế biến khác. Natri isoascorbic được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt. Là một chất hỗ trợ nhuộm tóc và chất tạo màu cho thịt, natri isoascorbic có tác dụng bảo vệ màu sắc rõ rệt. Một lượng nitrit thích hợp có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn độc tố botulinum và đóng vai trò bảo quản. Natri isoascorbic là không thể thiếu trong sản xuất xúc xích giăm bông, sản phẩm thịt đóng hộp, xúc xích, thịt ngâm tương và các sản phẩm thịt khác.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Astaxanthin là một carotenoid bao gồm beta,beta-carotene-4,4′-dione mang hai nhóm hydroxyl ở vị trí 3 và 3′ (đồng phân lập thể 3S,3′S). Đây là một sắc tố carotenoid được tìm thấy chủ yếu ở động vật (động vật giáp xác, động vật da gai) nhưng cũng có ở thực vật. Nó có thể tồn tại ở dạng tự do (sắc tố đỏ), dạng este, hoặc dạng chromoprotein màu xanh lam, nâu hoặc xanh lục. Nó có vai trò như một chất chống đông máu, chất chống oxy hóa, chất tạo màu thực phẩm, chất chuyển hóa thực vật và chất chuyển hóa động vật. Nó là một carotenoid và một carotenol. Nó được tạo ra từ hydride của beta-carotene.
-
Hoa dành dành vàng CAS:94238-00-3 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Crocin-1 là một diester của crocetin, trong đó cả hai nhóm carboxyl đã được chuyển đổi thành ester gentiobiosyl. Nó là một trong những sắc tố vàng đỏ tan trong nước của nghệ tây và được sử dụng làm gia vị để tạo hương vị và màu sắc cho thực phẩm. Lưu ý rằng ở Ấn Độ, thuật ngữ 'Crocin' cũng được GlaxoSmithKline sử dụng làm tên thương hiệu cho paracetamol. Nó đóng vai trò là chất chống oxy hóa, chất tạo màu thực phẩm, chất chuyển hóa thực vật và chất nhuộm mô học. Nó là một diester, một dẫn xuất disaccharide và một diterpenoid. Về mặt chức năng, nó có liên quan đến beta-D-gentiobiosyl crocetin và gentiobiose.
-
Ethoxyquin CAS:91-53-2 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Ethoxyquin được sử dụng như một chất chống oxy hóa trong thức ăn chăn nuôi và đã gây viêm da tiếp xúc ở một công nhân tại nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi. Ethoxyquin là một quinoline, cụ thể là 1,2-dihydroquinoline mang ba nhóm methyl ở vị trí 2, 2 và 4, cũng như một nhóm ethoxy ở vị trí 6. Nó có vai trò như một chất diệt cỏ, chất hoạt hóa UDP-glucuronosyltransferase, chất bảo vệ thần kinh, chất ức chế Hsp90, chất gây độc gen, chất chống oxy hóa thực phẩm, chất chống lão hóa và chất kháng nấm trong nông nghiệp. Nó là một thành viên của nhóm quinoline và ete thơm.
-
Natri Metabisunfit CAS:7631-90-5 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Natri hydrosunfit là một muối natri vô cơ có hydrosunfit làm ion đối trọng. Nó đóng vai trò là chất gây đột biến và chất gây dị ứng. Nó là một muối natri vô cơ và là một muối sunfit. Nó chứa hydrosunfit.
-
Beta Carotene CAS:7235-40-7 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
BEta-carotene phân bố rộng rãi trong cả giới thực vật và động vật, và là tiền vitamin A quan trọng nhất. Ở thực vật, nó hầu như luôn được tìm thấy cùng với chất diệp lục. Beta-carotene là một chất chống oxy hóa và là một trong những carotenoid quan trọng nhất, đồng thời là nguồn cung cấp vitamin A. Nó có nhiều trong trái cây và rau quả, cũng được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm và chất tạo màu.
-
Gelatin CAS:9000-70-8 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Gelatin không tồn tại ở dạng tự nhiên mà được tạo ra bằng cách thủy phân collagen, thành phần protein chính trong mô liên kết của cơ thể động vật. Việc chiết xuất gelatin để sử dụng làm keo bằng cách nấu da thú đã có từ thời kỳ đầu lịch sử loài người được ghi chép lại và vẫn được đề cập trong các tài liệu cho đến ngày nay.
-
Axit Gallic CAS:149-91-7 Nhà sản xuất Nhà cung cấp
Axit gallic là một axit trihydroxybenzoic trong đó các nhóm hydroxyl nằm ở vị trí 3, 4 và 5. Nó có vai trò như một chất làm se, chất ức chế cyclooxygenase 2, chất chuyển hóa thực vật, chất chống oxy hóa, chất chống ung thư, chất chuyển hóa ngoại lai ở người, chất ức chế EC 1.13.11.33 (arachidonate 15-lipoxygenase), chất gây apoptosis và chất bảo vệ chống lão hóa. Nó là một axit liên hợp của gallate.
